Pfälzer Weincreme

 Für 4 – 6 Personen 

2 Eier, ½ l trockener, fruchtiger Weißwein (am besten aus der Pfalz), 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 25 g Speisestärke, 200 ml Sahne 

Eier, Wein, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke kalt verrühren, dann aufkochen.  Abkühlen lassen und ab und zu durchrühren. Sahne steif schlagen und während des Erkaltens unterziehen. 

Kalt oder warm servieren 

Tipp:   Für Kinder an Stelle des Weins Traubensaft verwenden und nur 80 g Zucker zugeben.